Luigi, scusa se mi permetto ma un mese di esperienza è praticamente nulla. Con un qualsiasi linguaggio il medio livello di esperienza necessita, secondo me, almeno un anno di utilizzo intensivo.
Hai già esperienze in altri linguaggi, oppure PHP è il tuo primo linguaggio?
Il mio consiglio è di studiarti innanzitutto per bene PHP. Di risorse in giro ne trovi tante. Poi, dopo aver fatto pratica in modo adeguato con le basi torni indietro.
Un buon programmatore non dovrebbe mai smettere di imparare: non fare questo errore. Composer è una delle rivoluzioni più grandi nel PHP degli ultimi anni. La parte iniziale di questo post qui dovrebbe rendere l'idea con un buon esempio. Basta, ad ogni modo, cercare "why use composer" su Google per trovare tanto altro materiale.
Riguardo EasyPHP e XAMPP, te li sconsiglio. Se vuoi fare le cose per bene, studia Vagrant ed in generale la virtualizzazione. Qui trovi un ottimo articolo a riguardo.
Concludo con un'altra ottima risorsa: PHP The Right Way in Italiano. Seguila per bene: non ti improvvisare programmatore, diventaci.
Buona serata 
